Juniorin kauralastut

Hiihtolomalla on kivaa, kun voidaan kokata ja leipoa muksujen kanssa yhdessä. Juniori halusi leipoa tänään kauralastuja ja tulos suorastaan sulaa suussa.

Uroskokin juniorin suussa sulavat kauralastut

100 g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl kaurahiutaleita

Vaahdota yleiskoneessa voi ja sokeri. Lisää sekaan muna ja vatkaa seosta muutama minuutti, niin että myös muna vaahdottuu. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe kaurahiutaleisiin ja sekoita koko hoito taikinaan. Tee taikinasta 2-3 cm kakkareita uuninpelille ja paista 200 asteessa noin 5 minuuttia. Jätä pellille kakkareiden väliin reilusti tilaa, sillä uunissa ne leviävät jopa 10 cm levyisiksi lastuiksi.

Pullakahveen paikka!

Ajattelin juhlistaa tänään 1000 kävijän ylittymistä ihan pullakahveella. Uroskokin vaimo leipoi viikonloppuna mansikka-vaniljapullia, mitkä vievät ihan kielen mennessään.

Uroskokin oivalluksia on parhaana päivänä käynyt lukemassa lähes 90 eri kävijää. Keskimäärin sivustolla vierailee päivittäin noin 30 eri kävijää, mistä tietysti suuri kiitos teille kaikille!

Uroskokin Tyttären Rättänä

Rättänä eli mustikkakukko on tyypillistä Itä-Suomalaista ruokaa. Uroskokin on tässä yhteydessä pakko tunnustaa savolaiset sukujuurensa. Viisaammat ovat todenneet, että savolaisuus ei onneksi ole pahe, vaikkakin suuri häpeä :-)


Kuoritaikina
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 2 1/2 dl ruisjauhoja
1/2 tl leivinajauhetta

Täyte
2-3 dl mustikoita
1/2 dl sokeria
1/2 rkl perunajauhoja (1 rkl jos käytät pakastemustikoita)

Voitele vuoka. Sekoita huoneenlämpöinen rasva ja sokeri keskenään. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Osan jauhoista voi jättää taikinan taputtelua varten. Taputtele 3/4 taikinasta vuoan pohjalle ja sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan taikinan päälle. Taputtele loppu taikina pöydällä jauhojen avulla joko yhtenäiseksi levyksi tai pienemmiksi kakkaroiksi. Asettele levy tai kakkarat täytteen päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia. Kyytipojaksi sopii jäätelö, kermavaahto tai vaniljakastike.

Chili-Scones

Perinteiset teeleivät saavat aivan uutta potkua, kun ne maustaa chilillä oman maun mukaan. Eri chililajit antavat aivan eri makuisia leipiä, aloita ensin varovaisesti miedommilla lajikkeilla :-)

Tuoreita chilipalkoja hienonnettuna maun mukaan (aloita ensin yhdellä)
4 dl kaurahiutaleita
5 - 6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
4 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia sulatettuna
4 dl maitoa tai piimää

Hienonna chilit terävällä veitsellä leikkuulaudalla mahdollisimman pieneksi. Sekoita kuivat aineet ja chilit kulhossa. Nypi rasva kuivien aineiden joukkoon murumaiseksi. Lisää neste nopeasti taikinaa vaivaamatta. Taikina sitkistyy, jos sitä vaivaa liikaa. Taputtele taikina jauhotetuin käsin neljäksi litteäksi kakuksi pellille. Jaa leivät leivinpyörällä 4 osaan ja pistele haarukalla. Paista 250 asteisessa uunissa n. 12-15 min.