Chilit voivat paksusti

Chileistä on moni ollut huolissaan, kun en ole ehtinyt niistäkään antaa mitään väliaikatietoa. Voin ilokseni kertoa, että kaikki taimet ovat hengissä! Lisäsimme jossain vaiheessa taimille multaa ja otimme pöytätuulettimen käyttöön.

Ilman tuuletinta chilit kasvattavat hontelon varren, joka ei kanna satoa. Se on ihme juttu, mutta kun antaa tuulettimen hyrrätä muutaman päivän niin taimet tanakoituvat silminnähtävästi. Maitopurkit alkavat käydä vähän ahtaiksi ja chilit olisi pitänyt oikeastaan siirtää kunnon ruukkuihin jo aika päivää sitten, mutta nuo työkiireet...

Chilit ovat kasvaneet kuvassa näkyvän loisteputkivalon alla. Suunnitelmissa on ollut hankkia kunnon natruimvalaisin "natikka", mutta sille ei ole vielä kunnon sijoituspaikkaa rakennettu. Kun saamme remontin etenemään, toivottavasti myös chilit pääsevät natikan lämpöön. Tässä vielä pari lähikuvaa taimista. Vasemmalla on Bolivian Rainbow ja oikealla Lemon Drop.

Pääsiäinen tuli ja meni

Huoh. Kokattu on mutta bloggaamiseen ei ole aika millään tahtonut riittää. Työkiireet ovat pitäneet huolta siitä, että Uroskokki ei ole juurikaan ehtinyt kokeilemaan mitään uutta. Syöty on hyvin, mutta reseptipuolella on pelattu varman päälle ja tarjolla on ollut hyväksi havaittuja klassikoita.

Pääsiäisenäkin pelattiin varman päälle ja söimme aiemmin testaamiamme Lidlin lampaanpihvejä. Tein tällä kertaa hiukan toisenlaisen muunnelman.


Lidlin lampaanpihvit á la Uroskokki
(5 annosta)

2 pkt pakastettuja lampaanpihvejä
1/2 prk fetajuustoa (myös kevyt käy hyvin)
1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 rkl provencen mausteyrttejä

Sulata pihvit ja ota sulaneet pihvit huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja fetajuusto. Sekoita ne keskenään kulhossa ja lisää yrttimauste. Paista pihvejä n. 3-4 minuuttia pannulla molemmilta puolilta. Lado pihvit vuokaan ja kuorruta ne tomaatti-juustomössöllä. Kuorruta uunissa 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kuvassa koristelin pihvit vielä paistetuilla bataattisydämillä.

Lisäkkeeksi teimme tällä kertaa imellettyä perunalaatikkoa. Myös tavallinen muusi sopii hyvin ja vuohenjuustokastike tekee ruoasta suorastaan taivaallista.

Lammasta & vuohenjuustokastiketta

Testasimme naistenpäivän kunniaksi lampaanpihvejä Lidlin pakastealtaasta. Pihvit on valmiiksi marinoituja ja tehty Uusi-Seelantilaisesta lampaanlihasta. Pihvit kehoitetaan paistamaan kuumalla pannulla kypsiksi ilman rasvaa. Pihvien seuraksi tein vuohenjuustokastikkeen ja paistettuja bataatteja sekä lisäkkeeksi yrttimaustettua muusia.

Vuohenjuustokastike
150 g pehmeää vuohenjuustoa
1,5 dl Flora 7% kevyt ruoka tai kermaa
0,75 dl valkoviiniä
tilkka vasikanlihafondia
ripaus ruokosokeria
1/2 tl suolaa
pippuria myllystä

Kuumenna Flora ja viini kattilassa. Lisää juusto nokareina ja anna sulaa hauduttaen miedolla lämmöllä. Lisää fondi ja sokeri, mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.

Yrttimuusi
8 isoa muusiperunaa
nokare voita
1 tl suolaa
maitoa
provencen mausteyrttejä

Kuori perunat ja keitä kypsäksi. Survo perunat ja lisää maitoa kunnes muusi on sopivan notkeaa. Mausta suolalla ja yrteillä. Lisää lopuksi nokare voita se sekoita muusi hyvin.

Bataattisydämet
1 bataatti
paistamiseen voita
ripaus yrttisuolaa (esim. Herbamare)

Viipaloi bataatti noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet sydämenmuotoisiksi piparkakkumuotilla. Paista voissa keskilämmöllä noin 5 minuuttia.














Hyvää naistenpäivää toivottaa Uroskokki!

Suklaata ja chiliä

Makean tumman suklaan ja tulisen chilin liitossa yksi plus yksi on ehdottomasti enemmän kuin kaksi. Maut ovat toistensa vastakohtia, mutta sointuvat yhteen muodostaen uskomattoman herkullisen makuyhdistelmän. Tämän on keksinyt myös Fazer, joka on tuonut oman chilisuklaansa markkinoille. Suklaa sopii hyviin myös perinteisten chiliruokien maustamiseen. Teimme tänään oman versiomme suklaisesta Chili Con Carnesta. Resepti on alunperin HS ruokaliitteesta, mutta myös Ketturouva on tehnyt siitä oman versionsa. Tässä Uroskokin versio Chili Con Chocolatesta.

800 g naudanpaistia suikaleina
1 sipuli silputtuna
2-3 valkosipulin kynsi silputtuna
öljyä
2 tlk tomaattimurskaa (tavallista tai chilillä maustettua)
3 tl paprikajauhetta
3-4 rkl häränliemifondia
2 tuoretta punaista chiliä (tulisuus 9)
1 laakerinlehti
150 g tummaa suklaata
1 tlk kidneypapuja
2-3 tl ruokosokeria
mustapippuria myllystä
(suolaa, jos maistuu vetiseltä)

Ruskista lihat pienissä erissä paistinpannulla ja kuullota sipuli öljyssä. Lisää tomaattimurska, hienonnettu chili, valkosipuli, paprikajauhe, fondi ja laakerinlehti ja hauduta liha kypsäksi miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää lopuksi pavut ja suklaata maun mukaan. Kuumenna, kunnes suklaa on sulanut. Mausta lopuksi mustapippurilla, ruokosokerilla ja tarvittaessa suolalla. Tarjoa riisiin kera.